可能是因為沒有放好的原因這個梅干菜竟然出現(xiàn)了些發(fā)霉的現(xiàn)象，像是這樣的梅干菜還可以拿來在繼續(xù)使用嗎？梅干菜要怎么保存是可以保存的時間比較長的？
梅干菜有點發(fā)霉了還能吃嗎
干菜發(fā)了一點霉也不能吃,肉眼看見的只是發(fā)霉體現(xiàn)出來的很少一部分,實際上內(nèi)部早就已經(jīng)變質(zhì)了,所以只要發(fā)霉都不可以吃。梅干菜能不能吃首先先看看保質(zhì)期，然后看看顏色有沒變，保存好的話還可以吃，如果不好的話還是不要吃了。
常規(guī)的梅干菜是經(jīng)過鹽脫水的，常溫下即可保存，保存時間在2年左右，如果梅干菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲存很長的一段時間。
梅干菜怎么保存時間長
1、梅干菜在制作工藝當(dāng)中已經(jīng)加入了食鹽，保證其不變質(zhì)，常溫儲存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣，特別是金黃色的梅干菜，長時間冷藏都不會變色。
2、梅干菜的常規(guī)干度在8成左右，蒸熟的梅干菜干度只有7成左右，在腌制的時候已經(jīng)加入了適量的鹽分，這些鹽分能保證梅干菜不會變質(zhì)，常規(guī)情況下不需要再進行晾曬。
3、陽光直射的存放環(huán)境溫度相對較高，長時間存放之后梅干菜的顏色會非常黑，對菜色有高要求的商戶就需要注意了。
4、冰箱冷藏低溫的環(huán)境對于新制作完成的梅干菜整體發(fā)酵過程起到延緩的作用，香味品相要達到最佳狀態(tài)會花費比較長的時間。
5、梅干菜如果需要長時間放置需要在外面套一個不漏氣的塑料袋。梅干菜長時間暴露在空氣中是非常容易長蟲的(肉乎乎白色小蟲，3毫米左右長)，這一點很多買家都不知道，每年的8、9月份就是長蟲的高風(fēng)險期。干燥度越好的梅干菜越容易長蟲。
6、梅干菜中含有鹽分，如果長時間放置在潮濕的環(huán)境中，容易返潮，摸起來濕漉漉的，易發(fā)霉變質(zhì)。
梅干菜有白色是發(fā)霉嗎?
梅干菜有一層白白的就不能吃了，說明梅干菜已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，白色是霉菌形成的菌絲，不能吃，以免引發(fā)胃腸道疾病，危害人體健康。
梅干菜有保質(zhì)期嗎
有保質(zhì)期的。常規(guī)的梅干菜是經(jīng)過鹽脫水的，常溫下即可保存，保存時間在2年左右，如果梅干菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲存很長的一段時間。
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